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材料（４人前）
・鶏もも肉・・・4枚
・キャベツ・・・小1/2
・味の素・・・４振り
・ラード・・・適量
・すりおろしニンニク・・・大さじ１
・醤油・・・小さじ1/2
・塩・・・ひとつまみ
・塩胡椒・・・適量
⭐︎味噌だれ
・味噌・・・大さじ２
・豆板醤・・・小さじ２
・おろしニンニク・・・小さじ２
・一味唐辛子・・・お好み
・味の素・・・２〜３振り
作り方
①キャベツ（小1/2)をざく切りにする。
②鶏もも肉を１口サイズに切る。
③味噌（大さじ２）豆板醤（小さじ２）、おろしニンニク（小さじ２）味の素（２〜３振り）一味唐辛子（適量）を入れてよく混ぜて味噌だれを作る
④フライパンにラードをひき、鶏肉を両面焼く
⑤鶏肉に火が通ったら、キャベツを入れて、味の素（４振り程度）、おろしニンニク（大さじ１）塩胡椒（適量）塩（ひとつまみ）醤油（小さじ1/2)を入れて軽く炒めたら出来上がり。
・びっくり亭（本家）ではハラミを使用していますが、本記事ではコストパフォーマンスなどを考慮して鶏もも肉を使用しています。
・味の素は入れすぎると味が崩れるため、入れすぎには注意してください。
・キャベツの焼き加減はお好みで調整してください。
・食材はキャベツと鶏肉だけなので、ヘルシーでコストパフォーマンスも良いです。
・刻みにんにくを3かけ程度加えると、さらに味が近づきます。
まとめ
今回は、福岡の有名店「びっくり亭」の焼肉を参考にレシピを作ってみました。
基本的なベースは鶏肉と野菜の炒め物に近いのですが、辛味噌を加えることで、味噌の濃厚な味わいにピリッとした後引く辛さが加わり、やみつきになります。
とても美味しくてご飯がどんどん進みますよ！また、晩酌のお供としても最高の逸品です。
簡単に作れるので、ぜひ参考にしてみてください。
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