皆さん、こんにちは！今日は、あの料理研究家リュウジさんのバズレシピを参考に、ご家庭で絶品フライドチキンが作れる方法をご紹介します！
「フライドチキンって揚げるのが大変そう…」と思っていませんか？大丈夫です！
このレシピなら、驚くほど簡単なのに、お店で食べるようなサックサクの衣とジューシーなまるでケンタッキーフライドチキンのような手羽元が楽しめますよ。
特別な材料はほとんどなく、味付けはリュウジさん流の絶妙なスパイスと「味の素」の組み合わせ。一口食べたら止まらなくなること間違いなしの、やみつきフライドチキンです。
さあ、あなたも今日から「お家フライドチキンパーティー」を始めませんか？
早速、詳しい作り方を見ていきましょう！
材料（2人前）
・鶏手羽元・・・500g
【下味】
・塩・・・小さじ1/3
・味の素®・・・4振り
・黒胡椒・・・適量
・オレガノ（乾燥）・・・4振り
・ガーリックパウダー・・・4振り
【衣】
・片栗粉・・・20g
・薄力粉・・・20g
・マヨネーズ・・・大さじ1
・塩・・・2つまみ
・醤油・・・小さじ1
・味の素・・・2振り
・ガーリックパウダー・・・3振り
・オレガノ（乾燥）・・・3振り
・黒胡椒・・・適量
・ホワイトペッパー・・・３振り
・炭酸水（無糖）・・・大さじ2
【仕上げ】
・塩・・・適量
・ガーリックパウダー・・・適量
・揚げ油・・・適量
作り方
①鶏手羽元（500g）に２〜３箇所切り込みを入れる。
②塩（小さじ1/3）、味の素（4振り）、黒胡椒（適量）、オレガノ（4振り）、ガーリックパウダー（4振り）を全て加え、味が全体になじむようによく揉み込みます。
③ビニール袋に鶏手羽元を入れて冷蔵庫で1時間以上味をなじませる
④ボウルを用意し、片栗粉（20g）、薄力粉（20g）、マヨネーズ（大さじ１）、塩（2つまみ）、醤油（小さじ1）、味の素（2振り）、ガーリックパウダー（3振り）、オレガノ（3振り）、黒胡椒（適量）、ホワイトペッパー（３振り）、炭酸水（大さじ2）を全て入れ、均一になるまでよく混ぜ合わせます。
⑤冷蔵庫から取り出した手羽元を、衣に絡ませます。
※手羽元全体に衣がしっかり付くように揉み込みましょう。
⑥揚げ油を鍋に入れ、170℃〜180℃に熱します。衣をまとわせた手羽元入れ、手羽元に火が通るまで揚げます。
⑦揚げたてのフライドチキンをキッチンペーパーなどで余分な油を切ってから、温かいうちに塩とガーリックパウダーをお好みで全体に振りかけ、皿に盛り付けたら出来上がりです
美味しくなるポイント
・二度揚げで更に美味しく！
よりサクサク感を追求するなら、二度揚げがおすすめです。
☑️1回目：160℃程度の低温で5〜7分じっくり揚げて中まで火を通す。
☑️２回目：180℃〜190℃の高温で1〜2分揚げて衣をカリッと仕上げる。
・炭酸水が衣の秘訣
衣に炭酸水を使うことで、揚がった時に気泡ができて衣が軽くなり、ザクザクとしたクリスピーな食感になります。
・味の素とスパイスの融合
シンプルながらも、味の素®とガーリックパウダー、オレガノ、黒胡椒の組み合わせが、手羽元の旨みを最大限に引き出し、食欲をそそる風味を作り出します。
まとめ
いかがでしたでしょうか？今回は、リュウジさんのバズレシピを参考に、ご家庭で簡単に作れる【やみつき塩フライドチキン】をご紹介しました。下味を揉み込んで揚げるだけなのに、驚くほどの美味しさ！ぜひ、揚げたて熱々を頬張ってみてくださいね。
今日の夕食や、急なおもてなし、パーティーメニューとしても大活躍間違いなしです！ぜひ、ご家族や友人と一緒に、この絶品フライドチキンを楽しんでみてくださいね！
