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今年の節分は、いつもと違う「甘い恵方巻き」はいかがですか？
海苔の代わりにバター香る薄焼きたまごを使い、中には「きな粉ごはん」と「あんこ」をぎゅっと詰め込みました。
はちみつの甘さとバターのコクが、和風のあんこと絶妙にマッチ！海苔が苦手なお子様でもパクパク食べられる、おやつ感覚の恵方巻きレシピです。
材料（1本分）
- たまご ・・・ 1個
- 砂糖（たまご用） ・・・ 小さじ1
- バター ・・・ 適量
- 白ごはん ・・・ 70g
- きな粉 ・・・ 大さじ2
- 砂糖（きな粉用） ・・・ 小さじ2
- あんこ ・・・ お好み
- はちみつ ・・・ お好み
作り方
- カップにたまご（1個）、砂糖（小さじ1）を入れて、白身を切るようによく混ぜて溶き卵を作ります。
- たまご焼き用フライパンにバター（適量）を入れて熱し、溶き卵を流し込みます。弱火でじっくり焼き、破れないように「薄焼きたまご」を作ります。
- 容器にきな粉（大さじ2）と砂糖（小さじ2）を入れて、ムラがないようによく混ぜ合わせます。
- 白ごはん（70g程度）に、きな粉シュガーをまぶし、全体に味が馴染むようによく混ぜます。
- ラップを広げ、その上に薄焼きたまご、きな粉ごはん、あんこ（お好み）、はちみつ（お好み）の順にのせて、端からくるくると巻いていきます。
ポイント： ラップを使ってキャンディのように両端を絞ると、形が綺麗に整います。 - そのまま冷蔵庫に入れて粗熱をとります。たまごとお米が馴染んだら、ラップを外して出来上がりです！
- バターの香りが隠し味
たまごを焼くときにバターを使うことで、和風の材料に洋風のコクが加わり、スイーツとしての完成度がグッと上がります。 - ごはんは温かいうちに混ぜる
ごはんにきな粉と砂糖を混ぜる際は、ごはんが温かいうちに行うと砂糖が溶けて馴染みやすくなります。 - しっかり冷やす
巻いた直後よりも、冷蔵庫で少し休ませたほうがカットしやすくなり、味も落ち着いて美味しくなります。
まとめ
いかがでしたでしょうか？恵方巻きをおやつ感覚で楽しめる「スイーツ恵方巻き」をご紹介しました。
おはぎのような懐かしい味を、たまごとはちみつで華やかにアレンジした一品です。今年の節分は、家族みんなでこの甘〜い恵方巻きを頬張ってみてくださいね！
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