【再現レシピ】むっちゃん万十風ハムエッグ焼き

こんにちは！
今回は、福岡・佐賀のソウルフード「むっちゃん万十」のハムエッグ味をイメージした「むっちゃんまんじゅう風ハムエッグ焼き」をご紹介します。

甘めの生地に、とろとろの温泉卵とマヨネーズ、ベーコンの旨味が絡む、どこか懐かしい味わいの一品。フライパンで簡単に作れるので、ランチや軽食にぴったりです！

材料（1人前）

・お好み焼き粉・・・50g

・水・・・70cc

・卵・・・2個（1個は生地に、1個は温泉卵用）

・ベーコン・・・1枚

・千切りキャベツ・・・お好み（たっぷり入れるのがおすすめ）

・マヨネーズ・・・お好み

・サラダ油・・・適量（焼く用）

ボウルにお好み焼き粉（50g）と水（70cc）卵（1個）を入れて、ダマがなくなるまでよく混ぜます。
耐熱皿に卵（1個）を割り入れ、卵が浸る程度の水を加えフォークで黄身に穴をあけておきます。
電子レンジで約40〜50秒加熱し温泉卵を作ります。
卵焼き用のフライパンにサラダ油を適量ひき、生地の半量を流し入れます。その上に千切りキャベツ（お好み）とベーコン（1枚）をのせます。
生地に火が通り始めたら、先ほど作った温泉卵をのせ、その上からマヨネーズ（お好み）をかけます。
火が通ったら、卵焼きを作るように端から巻きながら焼きます。全体に火が通ったら出来上がりです。

出汁入り粉で旨みたっぷりに！
出汁入りのお好み焼き粉を使うことで、生地に深い旨みが加わり、具材の美味しさを引き立てます。
マヨネーズは溶けることを想定して多めに
加熱でマヨネーズが溶けてしまうので、お好みよりも多めにかけると、むっちゃんまんじゅう特有のコクと風味がしっかり残ります。
※おすすめマヨネーズは「ピュアセレクト」です。むっちゃんまんじゅうのマヨネーズに近い味わいです。
温泉卵は白身をしっかり固める
巻く際に崩れてしまわないよう、温泉卵は黄身がとろりとする程度に留め、白身がある程度固まっている状態で使うのがおすすめです。