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はじめにこんにちは！
今日のレシピは、食卓にもう一品欲しいときにぴったりな「豆腐と彩り野菜のヘルシー白和え」です。
木綿豆腐をメインに、にんじんの甘みとほうれん草の鮮やかな彩りをプラス。白ごまの香ばしさが食欲をそそる、箸休めにもなる一品ですよ。
電子レンジだけで作れるので、火を使わずにパパッと完成！栄養バランスも良く、野菜を美味しく摂りたい方にもおすすめです。あと一品に困った時や、ヘルシーな副菜が欲しい時に、ぜひ試してみてくださいね！
材料（4人前）
- 木綿豆腐・・・300g
- にんじん・・・1/2本
- ほうれん草・・・1袋（200g）
- 醤油・・・大さじ1.5
- 砂糖・・・大さじ1.5
- 白ごま・・・大さじ3
作り方
- 木綿豆腐（300g）をキッチンペーパーで包み、耐熱皿に乗せて電子レンジ（600W）で3分加熱します。
加熱後、豆腐から出た水分をしっかりと捨て、新しいキッチンペーパーでさらに水気を軽く拭き取っておきましょう。 - ほうれん草（1袋）は根元を切り落とし、食べやすい3〜4cmの長さに切ります。
耐熱皿に入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で2分加熱します。
加熱後、冷水にとって水気をぎゅっと絞り、さらに水分を拭き取っておきましょう。 - にんじん（1/2本）は皮をむき、細切りにします。
耐熱皿に入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で3分加熱します。 - 大きなボウルに水切りした豆腐を入れ、泡立て器やフォークなどでなめらかになるまでほぐします。
そこにほうれん草、にんじん、醤油（大さじ1.5）、砂糖（大さじ1.5）、白ごま（大さじ3）を全て加えます。 - 全ての材料が均一に混ざるように、優しく全体を和えたら出来上がりです。
器に盛り付ければ、彩り豊かな白和えの完成です！
- 豆腐の水切りは徹底的に！：水気が残っていると味が薄まり、ベチャッとした仕上がりになります。電子レンジとキッチンペーパーでしっかり水切りしましょう。
- 白ごまの風味を活かす：白ごまは、和え衣に香ばしさと風味の深みを与えます。擦りごまを使うと、より香りが引き立ちます。
- 電子レンジで時短調理：ほうれん草やにんじんもレンジ加熱で手軽に火を通し、栄養素を損なわずに調理できます。洗い物も少なく済みますよ。
まとめ
いかがでしたでしょうか？
今回は、食卓に彩りと栄養を添える「豆腐と彩り野菜のヘルシー白和え」をご紹介しました！手間がかかりそうに見えて、実は電子レンジを駆使すればとっても簡単。
野菜嫌いのお子さんでも食べやすい優しい味付けなので、ぜひご家族みんなで楽しんでみてくださいね。あと一品欲しい時や、ヘルシーに済ませたい日の食卓に、ぜひ加えてみてください！
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