煮込み10分！鶏肉と野菜のトマトチーズ煮込み

こんにちは！今回は、鶏もも肉と玉ねぎ、しめじをトマトソースでじっくり煮込んだ、「鶏肉と野菜のトマトチーズ煮込み」をご紹介します。

鶏肉に片栗粉をまぶすことで、旨味が閉じ込められ、ソースにほどよいとろみがつくのがポイント。
濃厚なトマトソースととろけるチーズが絡み合い、食欲をそそる一品です。

材料（2〜3人分）

・カット鶏もも肉・・・400g

・玉ねぎ・・・小1個

・しめじ・・・1パック

・にんにく（チューブ）・・・小さじ1

・オリーブオイル・・・お好み（大さじ1〜2目安）

・塩胡椒・・・適量

・片栗粉・・・適量（大さじ1〜2目安）

・チーズ・・・お好み（ピザ用チーズなど）

★トマトソース

・トマト缶（カットでもホールでも）・・・1缶（400g程度）

・水・・・200cc

・コンソメ（顆粒）・・・小さじ2

・砂糖・・・小さじ2

・塩・・・少々

・塩胡椒・・・適量

玉ねぎ（小1個）は薄切りにし、しめじ（1パック）は石づきを切り落としてほぐしておきます。
カット鶏もも肉（400g）に塩胡椒を振り、ビニール袋に入れます。その後に片栗粉を入れて、袋を振って全体に薄くまぶします。
フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくチューブ（小さじ1）を入れて弱火で加熱し、香りが立つようにします。
鶏もも肉を皮目からフライパンに入れ、中火で両面に焼き色がつくまで焼きます。
ある程度、鶏肉に火が通ったら、しめじと玉ねぎを加えて、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
トマト缶（１缶）、水（200cc)、コンソメ(小さじ２）、砂糖（小さじ２）、塩（少々）、塩胡椒（適量）フライパンに入れ、よく混ぜます。
蓋をして10分以上煮込みます。
皿にトマト煮込みを盛り付け、チーズをふりかけその上にトマト煮込みをかけてチーズを溶かしバジルなどを散らしたら出来上がりです。