鶏肉とキャベツのさっぱり旨だれ炒め

今回は、鶏もも肉とキャベツを使った「さっぱり旨だれ炒め」を作ってみました！

ジューシーな鶏もも肉と、甘みのあるキャベツの組み合わせは相性抜群。

味付けには、鶏ガラスープの素とお酢をベースにした特製の旨だれを使います。

にんにくと生姜の香りに、黒胡椒のピリッとしたアクセントが加わり、さっぱりしながらもご飯が進む味わいに！

今回のポイントは、鶏もも肉に薄力粉をまぶしてから焼くこと。

薄力粉をまぶすことで鶏肉がしっとり仕上がりやすくなり、最後に加える旨だれもしっかり絡みます。

また、鶏肉を一度取り出してからキャベツを炒めることで、それぞれの食感を生かして仕上げます。

難しい工程はなく、フライパンひとつで作れるので、毎日の夕飯にもおすすめです。

それでは、さっそく作っていきましょう！

材料（3〜4人分）

• 鶏もも肉……2枚
• キャベツ……1/4玉
• 薄力粉……適量
• ごま油……大さじ1（炒め用）

【さっぱり旨だれ】

• 鶏ガラスープの素……小さじ1
• 酢……大さじ1
• 水……大さじ2
• にんにく……小さじ1
• 生姜……小さじ1
• 黒胡椒……適量

※にんにくと生姜はチューブでもOKです。

作り方

① さっぱり旨だれを作る

ボウルに水（大さじ2）、鶏ガラスープの素（小さじ1）、酢（大さじ1）、にんにく（小さじ1）、生姜（小さじ1）、黒胡椒（適量）を入れ、よく混ぜ合わせます。

最初にタレを作っておくことで、炒めるときの作業がスムーズになります。

② 材料を切り、鶏肉に薄力粉をまぶす

鶏もも肉（2枚）は一口大に切ります。

切った鶏もも肉に薄力粉（適量）を薄くまんべんなくまぶします。

キャベツ（1/4玉）は食べやすい大きさにざく切りにします。

③ 鶏肉を焼く

フライパンにごま油（大さじ1）を熱し、薄力粉をまぶした鶏もも肉（2枚分）を皮目から焼きます。

こんがりと焼き色がついたら裏返し、中までしっかり火を通します。

鶏肉に火が通ったら、一度別皿に取り出しておきます。

④ キャベツを炒める

鶏肉を取り出したフライパンに、キャベツ（1/4玉）を加えます。

中火〜強火でサッと炒め、キャベツが少ししんなりするまで火を通します。

鶏肉から出た脂の旨みをキャベツに絡めながら炒めるのがポイント！

シャキシャキ感を少し残すと、食感も楽しめます。

⑤ 旨だれを絡める

キャベツがしんなりしたら、別皿に取り出しておいた鶏肉をフライパンに戻します。

①で作っておいたさっぱり旨だれ（全量）を加え、鶏肉とキャベツにしっかり絡めながら炒めます。

水分を軽く飛ばし、全体に味がなじんだら完成です！

まとめ

今回は「鶏肉とキャベツのさっぱり旨だれ炒め」を紹介しました！

鶏もも肉のジューシーな旨みと、キャベツの甘みを楽しめる一品です。

にんにくと生姜の香り、黒胡椒のピリッとしたアクセント、そしてお酢のさっぱり感が絶妙にマッチ！

今回のレシピでは、鶏肉に薄力粉をまぶして焼くことで、しっとりとした食感に仕上げています。

さらに、鶏肉を一度取り出してからキャベツを炒めることで、鶏肉のジューシーさとキャベツのシャキシャキ感を楽しめるのもポイントです。

調味料を最初に混ぜ合わせておけば、あとは炒めて絡めるだけなので、忙しい日でも手軽に作れます。

いつもの鶏肉とキャベツの炒め物とはひと味違う、さっぱりした旨だれ炒め。

ご飯のおかずにはもちろん、お弁当のおかずにもおすすめです。お弁当に入れる場合は、汁気をしっかり飛ばして冷ましてから詰めてくださいね。

ぜひ、毎日の献立の参考にしてみてください！

最後まで読んでいただき、ありがとうございました！

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