皆さん、こんにちは！今日は、あの人気定食チェーンすき家の味をご家庭で再現できる、とっておきのレシピをご紹介します。
以前の料理レシピから「すき家風レシピ」を厳選して２本まとめてみました
外食もいいけれど、お家でゆっくり好きなだけ食べられたら最高ですよね。
しかも、今回ご紹介するレシピは、どちらも意外と簡単に作れるんです。
あのダシの効いた甘辛い牛丼のつゆ、そして骨からホロホロと身が外れるスパイシーなチキン……。想像するだけでお腹が鳴ってしまいますよね！
さあ、あなたも今日からお家すき家を始めてみませんか？早速、それぞれのレシピを見ていきましょう！
YouTube
【牛丼、ほろほろチキン】すき家風レシピ2選！
私がYouTubeを初めて初期の頃の動画を２本をまとめました。
動画自体は数年前の動画で誤字脱字もありますm(_ _)m
少しでも閲覧しやすいように吹き替えしております。
牛丼レシピ
材料
- 牛肉の切り落とし・・・400g
- 玉ねぎ・・・1個（中）
- ⭐︎汁（つゆ）
- 水・・・500cc
- 醤油・・・大さじ5
- 料理酒・・・大さじ3
- みりん・・・大さじ3
- 砂糖・・・大さじ2.5
- ほんだし（顆粒）・・・小さじ2
- ダシダ・・・1袋
作り方
① 玉ねぎ（1個）をくし切り（スライスでも可）にします。
② ボウルなどの容器に、醤油（大さじ5）、料理酒（大さじ3）、みりん（大さじ3）、砂糖（大さじ2.5）、ほんだし（小さじ2）を入れ、よくかき混ぜてダシ汁を作ります。
③ 深鍋にサラダ油を適量ひき、玉ねぎ、牛肉（400g）の順に入れて炒めます。玉ねぎはしんなりするまで炒めるのがポイントです！
④ 牛肉と玉ねぎに火が通ったら、②のダシ汁、水（500cc）、ダシダ（1袋）を加えて10分程度煮詰めます。
⑤ アクを取り除き、アクが出なくなったら火を止めます。お椀にご飯を盛り付け、牛丼の具材を乗せたら、お好みで紅生姜を添えて出来上がりです！
ほろほろチキン
材料（3枚分）
- 骨付き鶏もも肉・・・3枚
- カレー粉・・・大さじ1
- 醤油・・・大さじ1
- 鶏ガラスープの素・・・大さじ1
- 砂糖・・・大さじ1
- にんにくチューブ・・・3cm程度
- チリパウダー・・・お好み
作り方
① 骨付き鶏もも肉（3枚）にフォークで数カ所穴を開けます。
② ビニール袋に骨付き鶏もも肉を入れ、カレー粉（大さじ1）、醤油（大さじ1）、鶏ガラスープの素（大さじ1）、砂糖（大さじ1）、にんにくチューブ（3cm）、チリパウダー（お好み）を入れてよく揉み込みます。
③ 味が染み込むまで、冷蔵庫に入れておきます（最低でも1時間以上、理想は5時間〜1日）。
④ フライパンに適量のサラダ油をひき、骨付き鶏もも肉を皮目から中火で4分（焦げ目がつく程度）焼き、裏返して2分焼きます。アルミホイルで落とし蓋をすると火が通りやすいのでおすすめです。
⑤ 鶏もも肉にある程度火が通ったら、水1.2Lを入れて蓋を閉め、弱火で2時間程度煮込みます。※水の量の目安は、鶏肉がひたる程度です。
⑥ 骨付き鶏もも肉をお皿に盛り付けたら完成です。
まとめ
今回は、自宅で手軽に楽しめるすき家風の「牛丼」と「ほろほろチキン」の再現レシピをご紹介しました！
牛丼は、ダシの効いた甘辛いつゆで煮込んだ牛肉と玉ねぎがご飯によく絡み、箸が止まらない美味しさ。
そして、じっくり煮込んで骨からホロホロと外れる「ほろほろチキン」は、スパイシーな味がたまらない逸品。
どちらも、お店の味を再現できるよう工夫を凝らしているので、ぜひご自宅で試してみてください！
