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材料
・豆もやし・・・１袋（200g）
・小松菜・・・３株（130g程度）
・鶏ひき肉・・・150g
・塩昆布・・・8g
・鶏ガラスープの素・・・小さじ２
・ごま油・・・大さじ１
・いりごま・・・大さじ１
・おろしにんにく・・・小さじ１
作り方
① 豆もやし（1袋）は根を取り除きます。
② フライパンに水を沸騰させ、豆もやしを3分程度茹で、流水で洗います。
③ ②で残ったお湯で小松菜（3株）をしんなりするまで茹で、流水で洗って絞り、水気を切ってから食べやすい大きさに切ります。
④ フライパンにごま油（大さじ1）をひき、鶏ひき肉（150g）を全体がパラパラになるまで炒めます。
⑤ 小松菜、豆もやしを入れ、塩昆布（8g）、鶏ガラスープの素（小さじ2）、おろしにんにく（小さじ1）、いりごま（大さじ1）、ごま油（大さじ1）を回しかけ、軽く炒めて味が馴染んだら完成です。
・豆もやしは根を取ることで、口当たりがよくなります。
・茹でることで豆もやしの臭みが抜け、シャキシャキとした食感が楽しめます。
・塩昆布の塩味と旨味が、シンプルな調味料でも美味しく仕上がる秘訣です。
・ごま油の風味が食欲をそそります。
・鶏ひき肉をパラパラになるまで炒めることで、全体に味が馴染みやすくなります。
まとめ
今回は、豆もやしと小松菜を使った、簡単ヘルシーな鶏ひき肉の和え物レシピをご紹介しました。
シャキシャキとした食感と、塩昆布の旨味が後引く美味しさです。
あと一品欲しい時や、野菜不足を感じた時におすすめです。
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