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こんにちは！今回は、寒い季節にぴったりな温かいつけ汁でいただく、「鶏もも肉のつけ汁ざるそば」のレシピをご紹介します。
温かいつゆと冷たい蕎麦の組み合わせが新鮮で、やみつきになる美味しさです。
鶏肉と長ねぎのうま味が溶け出した甘めのつゆが、つるっとした蕎麦と相性抜群。難しい工程もなく、ご家庭で本格的なつけそばが楽しめます。
さあ、ぜひこのレシピで心も体も温まる一杯を作ってみませんか？
材料 (2人分)
・蕎麦（乾麺）・・・200g
・鶏もも肉・・・1枚（約250g）
・長ねぎ・・・1本
・ごま油・・・小さじ1
・七味唐辛子・・・お好みで
★つけ汁
・めんつゆ（2倍濃縮）・・・150ml
・水・・・250ml
・みりん・・・大さじ2
作り方
https://youtube.com/shorts/YhyY48AqC-E?feature=share
- 長ねぎ（１本）は斜め薄切りにして、もも肉（1枚）は一口大に切ります。
- フライパンにごま油（小さじ１）をひき、鶏もも肉を皮目から中火で焼きます。焼き色がついたら裏返し、長ねぎを加えて炒めます。
- 長ねぎがしんなりしたら、麺つゆ（150ml）水（250ml）みりん（大さじ２）を加えて煮立たせます。弱火で5分ほど煮込みましょう。
- 鍋で蕎麦をパッケージの表示通りに茹でます。茹で上がったら、冷水でしっかりと締めて、水気をよく切ります。
- ざるに蕎麦を盛り付け、温かいつけ汁を小鉢に注ぎます。お好みで七味唐辛子をかけてお召し上がりください。
- 鶏肉はしっかり焼く
鶏もも肉は、最初にごま油で皮目をパリッと焼くことで香ばしさと旨味が増し、つけ汁の美味しさが格段にアップします。 - つけ汁は煮込んで味をなじませる
具材と調味料をしっかり煮込むことで、鶏肉や長ねぎの旨みがつゆに溶け出し、奥深い味わいになります。 - 夏の暑い日には「冷やし肉そば」に
つけ汁を粗熱が取れるまで冷まし、冷蔵庫で冷やしておけば、夏にぴったりの「冷やし肉そば」としても美味しくいただけます。
まとめ
いかがでしたでしょうか？今回は、温かいつけ汁でいただく「鶏もも肉のつけ汁ざるそば」をご紹介しました。
ジューシーな鶏肉と長ねぎのうま味が詰まった甘いつゆが、冷たい蕎麦と絶妙に絡み合います。寒い日にはもちろん、つけ汁を冷やせば一年中楽しめる万能レシピです。
ぜひ、今夜の夕食に作ってみてくださいね！
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