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お弁当屋さんの前を通ると漂ってくる、あの食欲をそそる甘辛い香り…。今回は「ほっともっと」のロングセラーメニュー、ビーフ弁当を再現しました。
味の決め手は、にんにくと生姜をガツンと効かせた特製だれ。錦糸卵を敷いたご飯の上に盛り付ければ、見た目も味もまさに「あの味」！おうちで手軽にプロの味を楽しんでください。
材料（2人分）
- 牛薄切り肉（切り落とし可） ・・・ 200g
- 玉ねぎ（小） ・・・ 1個（約50g）
- サラダ油 ・・・ 小さじ1
- 温かいごはん ・・・ お好み
- 錦糸卵 ・・・ お好み
★甘辛だれ
- 醤油 ・・・ 大さじ2
- みりん ・・・ 大さじ2
- 砂糖 ・・・ 大さじ1
- 酒 ・・・ 大さじ1
- にんにくチューブ ・・・ 1〜2cm
- 生姜チューブ ・・・ 1〜2cm
作り方
- 小さめの器に、醤油（大さじ2）、みりん（大さじ2）、砂糖（大さじ1）、酒（大さじ1）、にんにくチューブ（1〜2cm）、生姜チューブ（1〜2cm）を入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜておきます。
- 玉ねぎ（小1個：約50g）を、繊維に沿って薄切りにします。
- フライパンにサラダ油（小さじ1）を入れて中火で熱し、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
- 牛薄切り肉（200g）を入れ、肉の色が変わるまでさっと炒め合わせます。
- 炒めた肉に作ったタレを一気に加え、中火で30秒〜1分ほど煮絡めます。
ポイント： つゆだく感を出すため、汁気は完全になくさず、少し残る程度で火を止めます。 - 器に温かいごはんを盛り、その上に錦糸卵を敷きます。その上から具材をたっぷり盛り付け、残ったタレも回しかけたら完成です！
タレは「煮詰めすぎない」のが鉄則！
・この弁当の醍醐味は、タレが染みたご飯です。フライパンでタレを入れた後、少し汁気がシャバシャバしているくらいで火を止めるのが、本物っぽく仕上げる最大の秘訣です。
にんにくと生姜は「チューブ」でOK！
・シンプルな甘辛味に、にんにくと生姜を加えることで、一気にお弁当屋さんらしいパンチのある「外食の味」に変わります。
錦糸卵で彩りと味のバランスを
・錦糸卵があるだけで、見た目の再現度が上がるだけでなく、牛肉の濃い味をまろやかに包み込んで最後まで飽きずに食べられます。
まとめ
いかがでしたでしょうか？お弁当屋さんの人気メニューを再現した「ビーフ弁当」をご紹介しました。
牛こま肉と玉ねぎさえあれば、フライパンひとつであっという間にあの「至福の味」が完成します。錦糸卵との相性も抜群なので、ぜひ今日の献立に取り入れてみてくださいね！
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