【再現レシピ】日田焼きそばの名店「想夫恋」風！パリッパリ食感の極旨焼きそば

こんにちは！今回は、大分県日田市のご当地グルメとして全国的に有名な「想夫恋（そうふれん）」風の焼きそばを、家庭にあるフライパンで再現するレシピをご紹介します。

最大の特徴は、なんといっても「パリッパリに焼き固めた麺」。普通の焼きそばとは一線を画す、あのクリスピーな食感をお家で楽しみましょう！

材料（2人分）

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※動画は4月４日22：30に更新されます。

長ネギは食感が残るように斜め切りにし、豚ロース肉は食べやすい細切りにしておきます。
フライパンで豚肉を炒め、塩胡椒を振ります。火が通ったら旨味を逃さないよう、一度別皿に取り出しておきます。
★ポイント： フライパンに残った油は、麺に旨味を移すためそのままにしておきます。
焼きそばを規定の時間通りに茹でます。茹で上がったらしっかり湯切りをしてください。
残った油がついたフライパンに、茹でた麺を広げます。ここでは触りたい気持ちをグッとこらえて！ 両面にパリパリの焼き目がつくまでじっくり焼き上げます。
麺に良い焼き色がついて固まってきたら、麺を端に寄せます。空いたスペースで豚肉、長ネギ、もやしを入れて軽く炒めましょう。
ソース（大さじ4）、醤油（小さじ2）、塩胡椒を投入！麺をほぐしながら全体に味を馴染ませ、一気に炒め合わせます。醤油を少し加えることで、香ばしさが格段にアップします。
お皿に盛り付け、お好みで青のりなどをかけたら出来上がり。

「蒸す」のではなく「焼く」：麺を広げたら動かさず、揚げ焼きにするイメージで焼くと、あの独特の食感に近づきます。

もやしのシャキシャキ感：もやしを入れた後はスピード勝負。強火でサッと仕上げて、水気が出るのを防ぎましょう。

「家でこんなに本格的な焼きそばができるんだ！」と驚かれること間違いなしの再現レシピ。一口食べれば、麺の「パリッ」ともやしの「シャキッ」が交互にやってきて、箸が止まらなくなりますよ！ぜひ試してみてくださいね。