今回は「砂ずりとブロッコリーのアヒージョ風炒め」をご紹介します。
オリーブオイルも少量で作れ、お子様でも美味しく、手軽な大人はおつまみになります。
材料（4人前）
・砂ずり・・・500g
・ブロッコリー（冷凍）・・・150g程度（お好み）
・にんにく（チューブ）・・・2㎝
・塩・・・お好み
・ブラックペッパー・・・お好み
・オリーブオイル・・・適量（多め）
・水・・・大さじ１
作り方
①砂ずり（500g）を半分に切り白い部分（銀皮）を取り除いて、赤身に縦に切り込みを入れていく
②フライパンに冷凍ブロッコリー（150g程度）水（大１）を入れて水（大１）蓋をし中火で２〜3分蒸し焼きする。 蓋を取り水分が無くなるまで加熱して別皿に移す。
③フライパンにオリーブオイル（適量）チューブにんにく（2センチ）入れ、砂ずりを入れて良く絡ませながら炒める。
④ある程度火が通ったらブロッコリーを入れて、塩（適量）ブラックペッパー（お好み）で味を馴染ませたら出来上がり。
調理時間：20分
ポイント
・ブロッコリーはレシピ通りで蒸し焼きにする事で水分が飛び美味しくいただけるので、レンジで終わらせずにひと手間かけて下さい。
・みじん切りのにんにくを入れた方がより美味しくいただけます。
・オリーブオイルは多めに入れて下さい。味のイメージはアヒージョです。
・おつまみにするなら、七味や和唐菓子など入れても美味しいです。
関連商品
オリーブオイル
商品紹介
【日清オイリオ イタリア製造 ロリエーラ エキストラバージン オリーブオイル】
●熟したオリーブ果実の甘い香りのやわらかな風味が特徴です。
●油っぽさがなく、幅広い料理にお使いいただけます。
●イタリアで生産し、日清オイリオの品質基準で管理しています。
【品名・名称】
食用オリーブ油
【日清オイリオ イタリア製造 ロリエーラ エキストラバージン オリーブオイルの原材料】
食用オリーブ油
【栄養成分】
大さじ1杯(14g)当たり
熱量：126kcal、たんぱく質：0g、脂質：14g、炭水化物：0g、食塩相当量：0g
【保存方法】
・常温、暗所保存
レシピに合うお酒
アヴィアベルヴィプリミティーヴォ
商品説明
プリミティーヴォの濃厚な果実味タンニンがやわらかく心地よい飲み口
プーリアの土着品種のプリミティーヴォ100％のワインです。畑の土壌は砂質ローム。9月の末、酸化を防ぐため、気温の低い早朝に収穫します。収穫の時点で糖分は抑え、マンデュリーア（南部）に比べ味わいが重くなく、メリハリのある味わいになるよう心がけます。温度コントロールしたステンレスタンクで、定期的にルモンタージュしながら発酵させます。澱引きし、タンクで6ヶ月熟成させます。紫がかった濃いルビーレッド。豊かな赤い果実の濃厚なアロマ。口に含むと温かみを感じ、非常に調和がとれています。柔らかで心地よい飲み口です。ラベルは秋になると畑の周りにやってくる鳥が一斉に飛び立つ姿をイメージしています。ワインの名は、ラテン語で「可能だと強く信じれば、不可能なことは何もない（成せば成る）」という意味で、プリミティーヴォが植えられていなかったエリアで、高品質の葡萄栽培に成功したことから名付けました。
●名称：赤ワイン
●商品名：Avia Pervia Primitivo
●生産者：【アジエンダ アグリコーラ ポデーレ２９】
●原産国：イタリア
●産地：プーリア
●葡萄品種：プリミティーヴォ
まとめ
今回は「砂ずりとブロッコリーのアヒージョ風炒め」です。
砂肝のアヒージョを食べやすく改良しました。
コスパも良く食べ応え抜群です。
冷凍ブロッコリーも一度蒸し焼きすることでホクホク食感を再現しています。
簡単で美味しいのでぜひ作ってみて下さい。
