卵と明太子が絶妙！家族で楽しむふわとろ明太子あんかけうどんレシピ

材料（2人前）

・冷凍うどん・・・２玉

・たまご・・・３〜４個

・明太子・・・１〜２本

・酒・・・大さじ１

・みりん・・・大さじ１

・醤油・・・小さじ２

・ほんだし（顆粒）・・・小さじ１

・水・・・300cc

・大葉・・・3枚

・水溶き片栗粉・・・大さじ２（片栗粉・・・大さじ１、水・・・大さじ１）

・ごま油・・・適量

作り方

https://youtu.be/Oh301H1Or_c
①大葉（3枚）を丸めて千切りにする。

②明太子（１〜２本）は中身（卵）を出す。

③深鍋やフライパンに、酒（大さじ１）みりん（大さじ１）醤油（小さじ２）水（300cc）ほんだし「顆粒」（小さじ１）明太子を入れて一煮立ちさせる。

④火を止めて水溶き片栗粉（大さじ２）を数回に分けて入れて馴染んだら、とろみがつくまで弱火で一煮立ちさせる。

⑤溶き卵（２〜３個分）を作りフライパンにごま油（適量）をひき卵液を流し入れて菜箸で大きく混ぜながら半熟になるまで焼く。

⑥冷凍うどんを表記通りに温めてお皿に盛り付け、半熟卵、明太あんかけをかけてお好みで大葉や明太子をかけて出来上がり！

まとめ

ふわっとした半熟卵焼きとうどんに、濃厚な明太子あんかけをたっぷりかけた一品です。
明太子の旨みと卵のコクが絶妙にマッチして、家族みんなで楽しめる味わいに仕上がっています。
忙しい日のランチや夕食におすすめです！