【暑い日にぴったり】さっぱり塩レモン冷やし焼きそば〜家族が喜ぶ爽やか夏レシピ〜

暑い日が続くと、どうしても食欲が落ちてしまったり、キッチンに立つ時間を少しでも短くしたくなったりしますよね。そんな時におすすめなのが、今回ご紹介する「さっぱり塩レモン冷やし焼きそば」です。

焼きそばと聞くとソース味の温かい料理を思い浮かべる方が多いかもしれませんが、実は焼きそば麺は冷やして食べてもとても美味しい食材です。冷水でしっかり締めた麺はツルッとのど越しが良く、レモンの爽やかな酸味と鶏ガラの旨味を合わせた特製塩レモンダレとの相性も抜群です。

忙しい日のランチや夕食はもちろん、夏休みのお昼ごはんにもぴったりです。家族みんなで楽しめる爽やかな冷やし麺レシピを、ぜひ作ってみてください。

材料（4人分）
作り方
まとめ
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材料（4人分）

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・焼きそば麺・・・4玉

・きゅうり・・・１本

・トマト・・・2個

・サラダチキン・・・1〜2パック
（または鶏むね肉1枚）

・かいわれ大根・・・1パック

・生ハム・・・お好みで

【塩レモンダレ】

・レモン汁・・・大さじ4

・鶏ガラスープの素・・・大さじ1と1/2

・塩・・・小さじ1

・ごま油・・・大さじ2

・水・・・100ml

・砂糖・・・小さじ2

・ブラックペッパー・・・お好みで

※味見をして酸味が強い場合は、水を少し加えて調整してください。

作り方

① 塩レモンダレを作る
ボウルに水（100ml）、レモン汁（大さじ4）、鶏ガラスープの素（大さじ1と1/2）、塩（小さじ1）、砂糖（小さじ2）、ごま油（大さじ2）、ブラックペッパー（お好み）を入れてよく混ぜます。
ラップをかけて冷蔵庫でしっかり冷やしておきましょう。タレを事前に冷やしておくことで、より美味しく仕上がります。

② きゅうりを細切りにする
きゅうり１本を細切りにします。細く切ることで麺とのなじみが良くなり、食感も楽しめます。

③ トマトを切る
トマト2個を半月切りにします。彩りが加わることで見た目もぐっと華やかになります。

④ かいわれ大根の下準備をする
かいわれ大根（１パック）は根元を切り落とし、さっと洗って水気を切っておきます。

⑤ サラダチキンをほぐす
サラダチキン（２パック）を食べやすい細切りにします。

※鶏むね肉を使用する場合は、茹でるまたは蒸して火を通し、粗熱が取れたら細く裂いてください。

⑥ 焼きそば麺を茹でる
たっぷりのお湯を沸かし、焼きそば麺4玉を約2分茹でます。
茹で上がったらすぐに冷水でしっかり締め、水気をよく切りましょう。
ここでしっかり冷やすことで、ツルッとした食感に仕上がります。

⑦ 麺とタレを和える
ボウルに冷やしておいた塩レモンダレを入れ、焼きそば麺を加えます。
全体にタレが行き渡るように、麺をほぐしながらよく混ぜ合わせます。

⑧ 盛り付ける
器に麺を均等に盛り付けます。
その上に、きゅうり、トマト、かいわれ大根、サラダチキンを彩りよく並べ、お好みで生ハムを添えます。
最後に残ったタレを全体にかけたら完成です。