我が家の定番！基本の豚ロース生姜焼き
こんにちは！今日のレシピは、ご飯が止まらなくなること間違いなしの豚ロース生姜焼きです。特別な材料は不要！家にあるものでサッと作れるのに、お店の味にも負けないおいしさ。豚肉にしっかり絡む特製タレが食欲をそそり、お子さんから大人までみんなが笑顔になる一品です。
【材料】４人前
・豚ロース 500g
・玉ねぎ １個
・小麦粉 適量
・サラダ油 適量
★タレ（調味料）
・生姜のすりおろし 大さじ１
・玉ねぎのすりおろし 大さじ１
・にんにくのすりおろし 少々
・醤油 大さじ３
・酒 大さじ３
・みりん 大さじ１.５
・砂糖 大さじ１.５
作り方
①★を軽量カップに入れてよくかき混ぜる。
②玉ねぎをくし切り（スライス）する。
③豚ロースのスジを切り、両面小麦粉をまぶす。
④フライパンにサラダ油を入れ中火で豚ロースを両面焼く。
⑤焼けた豚ロースは１度別皿に移す。
⑥フライパンに玉ねぎを入れてしんなりするまで焼いていく。
⑦豚ロースをフライパンに入れて玉ねぎと一緒に軽く焼いていく。
⑧★を入れて３分間程度絡めて焼いて皿に盛り付け出来上がり。
・小麦粉は薄くまぶす
豚肉にまぶす小麦粉は、多すぎるとタレがドロっとしてしまうので、ごく薄くまぶすのがポイントです。余分な粉は軽くはたき落としましょう。
・豚肉は焼きすぎない
豚肉は火を通しすぎると固くなってしまいます。両面に軽く焼き色がついたら、一度取り出すことで、しっとりとした仕上がりになります。
・玉ねぎはしんなりするまで
玉ねぎをしっかり炒めることで、甘みが引き出され、タレとの一体感が増します。
・タレは煮詰めすぎない
タレを加えてからは、3分程度を目安にサッと絡めましょう。煮詰めすぎると味が濃くなりすぎたり、焦げ付いたりする可能性があるので注意してください。
まとめ
今回ご紹介した豚ロース生姜焼きは、ご飯がどんどん進む我が家の定番メニューです。特製のタレと、豚肉を一度取り出すことで柔らかく仕上げる工夫が、美味しさの秘訣。ぜひ、今夜の食卓にいかがですか？
