家族みんなで楽しめる！まろやか「冷やし豆乳坦々そうめん」

こんにちは！以前ご紹介して好評だった「温かい坦々うどん」。
今回は、その味をベースに、暑い日に嬉しい「冷やしそうめん」へアレンジしました！

豆乳とごまだれを使ったクリーミーなスープは、飲み干したくなるほどの美味しさ。辛味を別添えにすることで、お子様はマイルドに、大人はガツンとピリ辛に。家族みんなで同じ食卓を囲める「シェアできる再現レシピ」です。

材料（4人前）
作り方（分量付き）
まとめ
- 関連

材料（4人前）

・そうめん：4人分

・合い挽き肉：200g

・味噌：大さじ2

・コチュジャン：大さじ4

・鷹の爪：1~4本

・豆乳：500cc

・水：200cc

・ごまだれ：大さじ3

・しめじ：1パック

・ラー油・ネギ：適量

作り方（分量付き）

https://youtube.com/shorts/xOg5C5bF9f8?feature=share
1. フライパンに、合い挽き肉（200g）、味噌（大さじ2）、コチュジャン（大さじ4）を入れて炒めます。
お肉に火が通ったら、輪切りにした鷹の爪（4本）を加えてさらに炒め、香りを立たせます。

★ポイント：お子様向けにする場合は、鷹の爪を入れる前に肉味噌を取り分けておくか、コチュジャンの量を調整してください。

2. 鍋に、豆乳（500cc）、水（200cc）、ごまだれ（大さじ3）、しめじ（2パック）を入れて火にかけます。
しめじに火が通ればスープの完成です。火を止めて粗熱を取り、冷蔵庫でキンキンに冷やしておきましょう。

3. そうめん（4人分）を表記通りに茹で、冷水でしっかりとしめます。この「しめ」が、ツルッとした喉越しの秘訣です。

4. 器にそうめんを盛り、冷やした豆乳スープを注ぎます。上に作っておいた肉味噌をのせ、仕上げにお好みでネギとラー油（適量）をひと回しかければ完成です！

つけ麺スタイルもおすすめ：写真のように、麺とスープを別盛りにしても楽しめます。伸びにくいので、ゆっくり食べたいランチにも最適です。
辛さの「あとがけ」ルール：お子様や辛いのが苦手な方がいる場合は、鷹の爪やラー油を抜いて作ります。大人は食べる直前にラー油でパンチを効かせるのが、家族みんなで美味しく食べるコツです。