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こんにちは！ 今回は、SNSで「ご飯が止まらない！」と話題になっていた「豚こま肉のカリカリ甘酢」を実際に作ってみました。

家計に優しい豚小間切れ肉を使いながら、食感と味付けの工夫で、家族から「また作って！」とリクエストが来ること間違いなしの逸品です！

📝材料（2〜3人分）

・豚小間切れ肉（400g）

・酒（大2）

・塩（少々）

・片栗粉（大3）

・大さじ2〜3

・千切りキャベツ（たっぷり！）

・カットネギ

■ 黄金比！甘酢ダレ

・醤油（大さじ4）

・砂糖（大さじ4）

・酢（大さじ2）

 作り方


1. ビニール袋に豚肉（400g）酒（大さじ２）塩（適量）を入れてよく揉みます。
最後に片栗粉（大さじ３）を加え、袋を振って全体に粉をしっかりまぶします。

★ポイント：片栗粉をしっかりつけることで、タレがよく絡み、カリッとした食感になります！

2. フライパンに油を引き、お肉を投入。触りすぎず、表面が「カリッ」とするまでじっくり揚げ焼きにします。

3. カリカリになったら、一度お肉を別皿に取り出しておきます。

4. フライパンに醤油（大さじ４）お酢（大さじ２）砂糖（大さじ４）の調味料を入れます。

★重要ポイント：ここでしっかりと「とろみ」が出るまで煮詰めるのが、香ばしさを引き出す秘訣です！

5. タレにとろみがついたらお肉を戻し入れ、全体に手早く絡めれば完成です。

おすすめの食べ方

お皿に山盛りの「千切りキャベツ」を敷き、その上にお肉を盛り付けてください。
お肉の旨味と甘酢ダレがキャベツに染み込み、キャベツまで最高のメインディッシュに変わります！

  • 「カリカリ」を追求する：お肉の表面をしっかり焼くことで、タレに絡めても食感が損なわれません。
  • タレを先に煮詰める：お肉を入れる前にタレを煮詰めることで、お肉に余計な熱が入りすぎず、香ばしさだけを纏わせることができます。

まとめ

SNSで話題になるのも納得の、パンチの効いた味付けでした！ 安い豚こま肉が、ひと手間でここまで立派なメインおかずになるとは驚きです。

「今日はお肉をガッツリ、でも野菜もしっかり食べたい！」 そんな日にぜひ試してみてくださいね。

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