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材料（2合）
米・・・２合
干し椎茸・・・4枚
椎茸の戻し汁・・・100cc
昆布だし・・・100 cc
昆布だしに使う水（１ℓ）
出汁をとった昆布・・・10〜20g
大豆（水煮）・・・（70g）
しょうが・・・1カケ
酒・・・大さじ２
醤油・・・大さじ２
みりん・・・大さじ２
水・・・（2合のメモリ分）
ネギ・・・好み
作り方
①干し椎茸を水につけて戻す。
②昆布(10〜20g）と水（1ℓ）を入れて昆布だしを作る
③しょうが（1カケ）、戻した椎茸、戻した昆布、を薄切りにする
④米（2合）昆布だし,椎茸の戻し汁（各100cc）酒（大さじ２）醤油（大さじ２）みりん（大さじ２）を入れた後に2合の目盛まで水を足す
⑤干し椎茸、大豆（70g）、昆布、しょうがを入れて炊飯する。
⑥炊飯が終わったら、カットネギ（お好み）入れてよく混ぜて出来上がり。
・乾燥椎茸、昆布の出汁は1時間以上かけてをとりましょう。
・味が少し薄めのため、濃い味を好む方は醤油、みりんを大さじ１足しましょう
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干し椎茸
| 商品情報 | ||||
|---|---|---|---|---|
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令和元年度秋収穫の香信（宮崎県産）となります。
安全安心の国産原木産の干ししいたけです。
干ししいたけは、食物繊維が豊富。 低カロリーで、ビタミンやミネラルもたっぷり。 ダイエットはもとより、美容と健康を保つのにも効果的です。 |
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| 仕様 | ||||
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リンク
まとめ
キノコの中でも椎茸とマッシュルームに特有の栄養素『シイタケ特有成分エリタデニン』は特に椎茸に多く含まれています。
エリタデニンが血中コレステロールを下げ血液をサラサラにすることで動脈硬化の予防になり寿命が伸びる効果にも繋がります。
しかしエリタデニンは水に溶けやすいため戻した出汁も残さず使いましょう。
また独特の香りのもとでもあるレンチナンは免疫力を高めてくれると言われています。
椎茸は生よりも乾燥の方が栄養価が高いのでぜひ出汁まで使ってみて下さいね。
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